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食品安全检测的基本原则与要求

发布时间:[2019/6/6 14:13:04]

      食品安全检测能够帮助我们了解我们的食品的质量,避免不合格的食品流入市场,在检验工作中,必须遵循一个总的原则,即质量、安全、快速、可操作和经济的原则。质量原则要求食品安全快速检测检验技术保证检测质量,方法成熟、稳定,具有较高的精密度、准确度和良好的选择性,从而确保试验数据和结论的科学性和可信性。
      食品检测的安全原则是指检测所使用的方法不应对操作人员造成危害及环境污染或形成安全隐患,而快速原则是指所使用的检验方法反应速度快,检测效率高。可操作原则是指操作必须简单明确,具有基本专业基础的人员经过短期培训都可以理解和掌握。
      对于检测的技术要求检验中所用计量器具必须按国家规定及规程计量和校正,检验方法中所采用的名词及单位制,均应该符合国家规定的标准要求。称取量取精度要求用数值的有效数位表示,检验方法中所使用的试剂均为分析纯,所使用水为纯度能满足分析要求的蒸馏水或软化水或其他相当纯度的水,除非特别声明。

      对于食品安全检测中的样品保存也是有严格的要求的,易变质的样本要冷藏,同时要保持样本原来的状态,样本应尽量从原包装中采集,不要从已开启的包装内采集。易腐食品在温度较高的情况下采样,一定要有冷藏保存,防止在送到实验室前发生变质。特殊样本要在现场进行处理。

食品安全检测

本文来源于:http://www.ylsyiqi.com/news/news_37.html

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